Conoce Yucatán a través de su Gastronomía única

Mujeres haciendo tortillas en Yucatán. Foto: Adobe Stock.

La gastronomía yucateca está elaborada de una mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas y de sabores traídos por los españoles durante la época virreinal, después de las aportaciones caribeñas y del Medio Oriente, de Europa especialmente de Francia, Nueva Orleans y Cuba.

Consta de multiples condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agría, el chile dulce, el chile xcatic, el chile habanero, el chile max, el tomate, el cilantro, el achiote, que combinándolos les dan un sabor especial.

Panuchos y salbutes Yucatecos

Panuchos, salbutes, carne deshebrada de pavo o pollo, los papadzules, sopa de lima, pavo en relleno negro o clilmole y el de queso relleno, el poc-chuc, pescado tikinxic, salsa xnipec, puchero de tres carnes, el chocolomo, el pollo pibil, el frijol con puerco, los huevos motuleños, el potaje de lentejas, los tamales colados y los vaporcitos.

Chaya con limón y Xtabentún el “licor de los dioses”

Las bebidas como horchata de arroz, el licuado de chaya con limón, agua de lima, de naranja agria, de guanábana y de pitahaya, los trolebuses, sorbetes y granizados. Y el buenísimo xtabentún, conocido como el “licor de los dioses”.

Dulce de papaya

Los postres como el dulce de papaya, de ciruela, de nance o de ciricote, las cremitas de coco o cocadas y el “caballero pobre”, entre muchos otros más.

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