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Conoce Quintana Roo a través de su Gastronomía
Quintana Roo tiene una gran variedad gastronómica de gran colorido y una mezcla de diferentes sabores, es un tesoro culinario, tiene la mejor cocina maya, mestiza nacional e internacional. La mayoría de sus platillos suelen ser preparados con productos del mar y de la selva, aunque también delicias vegetarianas con sabores de la cocina maya, la cocina del sur mestizada con Belice y la comida caribeña típica de la costa e islas.
Primero está la cocina indígena, con ingredientes que se ocupaban desde hace miles de años y no han cambiado, con maíz, frijoles y chiles de diferentes variedades, chile serrano y chile habanero, como base de salsas, crudas y guisadas, se pueden preparar desde muy ligeros hasta muy picosos.
Se preparan tamales y tortillas, se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes desde semillas de calabaza hasta carne de puerco. El frijol se usa como relleno y el arroz.
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El pollo y el puerco son traidos por los colonizadores españo les en el siglo XVI, y son ingredientes muy populares en el Mundo Maya, así como el venado, conejo y armadillo, el pavo, versión doméstica del guajolote silvestre y el agutí.
Se realizan como leguminosas, hierbas, semillas y hasta capullos de flores que añaden a las preparaciones, el achite es muy popular, adobo de naranja utilizado para marinar pollo y pescado, y también es muy popular la hoja de chaya, también los platillos se preparan en base de plátanos machos y cocos.
Los mariscos son una especialidad que encontrarás en la mayoría de los menús, robalo, mero o huachinango hasta camarón, langosta o caracol, el cangrejo y el pejelagarto.
Algunos platillos típicos de Quintana Roo
Cebiche
Tikinxic
Pan de Cazón
Camarones al Curry
Chilmole
Oni sikil o Pipián
Papadzul
Panuchos, salbutes, tamales, empanadas y garnachas.
Las bebida típicas del estado
Es el Xtabentún, aguas frescas con las frutas tropicales de la región (platanos, limones, naranjas, piñas, mangos, sandías, guayabas y papayas), bebidas fermentadas.
